黄氏萝卜干
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 技术资讯

联系我们Contact Us

龙城黄氏萝卜干

电 话:0519-83900241

网 址:www.czhuangshi.com

邮 箱:329281468@qq.com

地 址:常州市钟楼区西林街道凌家村委凌家塘7号

教你制作味道可口的萝卜干咸菜

2020-01-13

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。在我国,萝卜有很多种吃法,其中,将萝卜制成咸菜就是一种常见的吃法。这则经验中,我跟大家分享一款萝卜干咸菜的做法。

将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的条,在通风处晾晒4、5天。

用温开水将晾晒后的萝卜条洗去灰尘,挤干水份。加入食盐、少许白酒和少许香油拌匀,装入土陶坛内,须装满,并用手压实。

五香萝卜干

用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖,于阴凉处放置10来天即可。真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好罐口后倒置在一水盆中(避免空气进入)。下图是腌制完成的萝卜干。

将适量辣椒面、花椒面、盐、黑芝麻、白芝麻放入一个不锈钢盆中。

把烧到大概八成热的油浇入上述不锈钢盆中,并搅拌均匀,制成辣椒油。

把腌好的香辣萝卜干放入不锈钢盆中,倒入适量生抽和香油。

再在不锈钢盆中加入鸡精。

把不锈钢盆中所有的原料和调料搅拌均匀。这样,萝卜干咸菜就完成了。这款咸菜搭配粥、米饭、馒头等都是很不错的。


标签

最近浏览: