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五香萝卜干不能和胡萝卜一起吃?真相来了

2020-01-13

生活中总有各种各样的“这个不能吃”“那个不能吃”“这个和那个不能一起吃”的说法,它们到底是真的吗?

听听医生怎么说。萝卜和胡萝卜不能一起吃?谣言:胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉萝卜里的维生素 C。

真相是……胡萝卜里的“抗坏血酸的分解酵素”,所有植物都有,萝卜也不例外。蔬菜中的维生素C本来就很容易被破坏,比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。胡萝卜和萝卜在一起,好吃健康,门当户对。

孕妇不能吃螃蟹?

螃蟹含有大量优质蛋白和 DHA,而含汞量不高,对孕妇健康好处多多。只要完全煮熟,螃蟹既有营养又安全,完全可以吃。不过要注意,如果怀孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子,很可能是过敏或有肠易激综合征,那就不吃为好。

空腹不能吃柿子?

一般没熟的柿子鞣酸含量较高,而高鞣酸会增加胃柿石的风险,的确不能随便吃。但随着柿子逐渐成熟、软化,鞣酸会慢慢消失。所以,只要是完全成熟的柿子,不空腹饱腹都可以吃。再告诉大家一个小秘密,正规市场上卖的柿子都是脱涩处理过的,鞣酸更少。熟透的柿子,放心吃吧。

反复烧开的水不能喝?谣言:千滚水中有致癌物亚硝酸盐,喝多了会得癌症。烧水的时间长了、次数多了,亚硝酸盐确实会增加,但是,增加的量非常非常非常少,不足以造成危害。有人做过实验,把饮水机里的水反复加热了 181 次,结果水中亚硝酸盐离子是 3.53 微克 / 每升。而火腿肠中亚硝酸盐的安全限量是 30000 微克 / 每公斤,是反复烧水(181 次)的 8500 倍。吃火腿肠都不怕,还怕喝开水?隔夜茶不能喝?谣言:隔夜茶细菌多、亚硝酸盐多,喝了有害。但实际上,这两个问题都不用担心:首先,茶水里不含蛋白质和糖,细菌没有养分来源,而且茶里有茶多酚,能抑制细菌生长。其次,不管是绿茶还是红茶,一杯茶(240 毫升)的亚硝酸盐的含量不到 0.03 毫克,不足以闹出大动静。不过,咱们不是鼓励喝隔夜茶,主要是因为……难喝。

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