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萝卜干怎么保存

2019-12-20

自古以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法,这就说明了萝卜在我们生活中的重要价值,生活中萝卜的吃法有很多,萝卜干是一种别具风味的蔬菜,咸香脆口,消食开胃,食用的时候味道十分的醇美。萝卜干富含丰富的维生素B和铁元素,为人体提供充足的营养。很多人对于萝卜干怎么保存不了解,我们来看一下。

黄氏萝卜干

萝卜干怎么保存

萝卜干含有丰富的糖分、蛋白质和抗坏血酸,是一种高级的养生食物,素人参说的就是萝卜干。萝卜干生活中食用的方式有很多,可以萝卜干炒蛋、萝卜干做泡菜等都十分的美味可口。

特产萝卜干怎么保存?

萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米, 重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条,经年不坏,香味不散。

萝卜干保健特点:

能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

以上的内容就是对于萝卜干怎么保存的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。很多人在生活中经常吃萝卜干,甚至到了没有它就食不下咽的地步,这是不正确的饮食习惯。因为萝卜干是一种腌制的食品,可能会存在添加剂或者是防腐剂,在选择的时候需要慎重。


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